Pas­ku­ti­n?s s?jos sa­vai­t?s

[1]Tai pas­ku­ti­n? ge­gu­ž?s, o v?­ly­v? pa­va­sa­r? ir pir­ma bir­že­lio sa­vai­t?. Dar daug dar­žo­vi? ga­li­ma s?­ti. Pir­miau­sia vi­sas ši­lu­ma­m?­ges – agur­kus, mo­li?­gus, cu­ki­ni­jas, gliau­do­m?­sias ir špa­ra­gi­nes pu­pe­les. Vi­sos jos bi­jo net ma­ž? šal­ne­li?, tad per anks­ti pa­s?­tos ga­li nu­šal­ti.

Ypa? ver­ta pu­pe­li? dau­giau pa­s?­ti jau vien to­d?l, kad jo­se bal­ty­m? ke­le­rio­pai dau­giau, ne­gu bet ku­rio­je ki­to­je dar­žo­v?­je. Tai svei­ko, daug ju­dan­?io žmo­gaus mais­tas, ogi vi­si to­kie no­ri­me b?­ti! Pupel?se ypa? daug ka­lio, net ap­ie 500 mg/proc., gau­su ir ki­t? mi­ne­ra­li­ni? me­džia­g?. Ne­at­si­tik­ti­nai pu­pe­l?s, ir ypa? j? ankš­?i? nuo­vi­ras, nau­do­ja­mas gy­dy­mui. Li­te­ra­t?­ro­je skai­to­me, kad ši dar­žo­v? pa­de­da ser­gant hi­per­to­ni­ja, inks­t? li­go­mis, dia­be­tu, nu­si­lpus šir­džiai.

Be­je, dar dau­ge­lis ner­a­ga­v?s špa­ra­gi­ni? pu­pe­li?, nors tai vie­na leng­viau­siai au­gi­na­m? dar­žo­vi?. Tik pa­s?­ti ir ankš­te­les nu­skin­ti rei­kia. Tik nesuv?linti šio darbelio, nes v?liau nuskintos, jos neb?na tokios skanios. Au­ga grei­tai, de­ra gau­siai, ai­žy­ti ner­ei­kia. Špa­ra­gi­ni? pu­pe­li? ankš­tys m?­sin­gos, su­ltin­gos, tai tik­ras gar­du­my­nas – ypa? kep­tos, troš­kin­tos, kon­ser­vuo­tos. Šei­mai pa­kan­ka ir pus?s lys­ve­l?s.

Neužmirškime ir juod?j? ridik?  – vie­nos se­niau­si? Že­m?­je dar­žo­vi?. Egip­te, Che­op­so pi­ra­mi­d?­je, ras­tas už­ra­šas, kur ri­di­kas jau pa­mi­n?­tas kaip ver­tin­ga dar­žo­v?. Ki­ni­jo­je ri­di­kai bu­vo au­gi­na­mi dar prieš m?­s? er?. J? gy­do­mo­sios sa­vy­b?s nuo se­no ži­no­mos, j? gau­su­mu gal tik ?es­na­kai ri­di­kus len­kia. Be to, ri­di­kai vie­nas ak­ty­viau­si? sti­mu­lia­to­ri?, sa­ko, kai ku­rio­se ša­ly­se la­k?­nai net spe­cia­liai juos var­to­ja vie­to­je ka­vos.

Ver­ta ži­no­ti, kad už juo­duo­sius ri­di­kus žy­miai švel­nes­nio sko­nio yra bal­tie­ji ri­di­kai, ypa? len­kiš­ka veis­l? AGATA. J? šakniavaisis apie 5 cm storio, 20 cm ilgio, baltas, sultingas. Ir didžiausia naujiena japoniškas ridikas – ALABASTER H. Jis baltos spalvos, labai greitai auga, b?na 30 – 40 cm ilgio, net 1 – 2 kg svorio, labai švelnaus skonio. Prekybos centruose importinius šiuos ridikus daugelis m?s? mat?me. Savame darže išauginti bus pigesni…

Ne­sun­ku ridikus  au­gin­ti, tik rei­kia ži­no­ti, ka­da s?­ti. Vis? r?ši? ridikus ge­riau­sia s?­ti liepos pabaigoje, rugpj??io pradžioje. Jei pa­s?­ja­me anks­?iau, jie už­au­gi­na žy­duo­lius. Pei­kia­me s?k­l?, o s?­j?­jas kal­tas… Ne­rei­kia ir per tan­kiai ri­di­k? pa­s?­ti, 1 m2 pa­kan­ka 1-1,5g s?k­l?. Per tan­kiai pa­s?­jus, au­ga­l?­liai, ko­vo­da­mi d?l švie­sos, vie­nas ki­t? stel­bia, taip ir ne­iš­au­gi­na šak­nia­vai­sio.

Iš ri­di­k? nuo­vo­ki šei­mi­nin­k? ga­li pa­ruoš­ti ?vai­riau­si? sa­lo­t?. J? ašt­ru­mui su­švel­nin­ti tin­ka dau­gu­ma dar­žo­vi? ir ypa? mor­kos, po­mi­do­rai, agur­kai, pet­ra­žo­l?s, kra­pai…

Ir ro­pi? plo­te­l? pa­s?­ki­me. Kai nu­rau­na­me ri­di­k?­lius, vi­dur­va­sa­ry­je tu­r?­si­me pui­k? j? pa­kai­ta­l?, ku­r? ypa? m?gs­ta vai­kai. Ro­p?s – greit au­gan­ti, ner­eik­li ši­lu­mai ir dir­vai dar­žo­v?, ga­li už­aug­ti kad ir ne­der­lin­ges­nia­me so­do kam­pe­ly­je. Šak­nia­vai­siai ?vai­ri? spal­v?, minkš­ti­mas daž­niau­siai gel­to­nas ar bal­tas, sal­do­kas, ta­?iau tu­rin­tis ri­di­ko sko­nio.

Liau­dies me­di­ci­no­je ro­p?s var­to­ja­mos ga­na pla­?iai. Tai kaip die­ti­nis pro­duk­tas nuo vi­du­ri? už­kie­t?­ji­mo. J? su­lti­mis gy­do­mas skor­bu­tas, gerk­l?s li­gos. Ro­pi? nuo­vi­ras pa­leng­vi­na at­si­ko­s?­ji­m?, vir­t? ro­pi? karš­ti komp­re­sai su­ma­ži­na s?­na­ri? skaus­mus. Vis­k? ir iš­var­din­ti sun­ku…

Ne per v?­lu ru­dens der­liui pa­s?­ti žie­di­ni? ir ro­pi­ni? ko­p?s­t?, bro­ko­li? dai­gy­n?­l?. Kol dai­gai už­augs, nu­rau­si­me ri­di­k?­lius, nu­ka­si­me anks­ty­v?­sias bul­ves – so­de at­si­ras lais­vos že­m?s. Lai­kas v?­les­niam der­liui ir sa­lo­t?, kra­p?, špi­na­t? pa­s?­ti. Nors po ke­lias ei­lu­tes, kad sa­vai šei­mai pa­kak­t?, kad ir ru­de­n?­l? jaus­tu­me pa­va­sa­rio sko­n?…

Ap­ži?­r?­ki­me, ar ner­ei­kia at­nau­jin­ti dau­gia­me­?i? dar­žo­vi? kam­pe­lio. Tuo la­biau, kad po pa­va­sa­rio dar­by­me­?io lai­ko dau­giau at­si­ra­do. Va­sa­ros pra­džio­je dar pats lai­kas ki­t? me­t? der­liui pa­s?­ti žie­mi­ni? svo­g?­n?, r?gš­ty­ni?.