O ta svo­g?­n? ga­ly­b?…

^[1]Svo­g?­n? t?­vy­n? – Vi­du­ri­n? Azi­ja. Iš ten jie iš­pli­to ? Egip­t?, Grai­ki­j?, Ro­m?. Che­op­so pi­ra­mi­d?­je iš­li­k? ?ra­šai, ku­rie liu­di­ja, kiek si­dab­ro su­mo­k?­ta už svo­g?­nus ir ?es­na­kus, nu­pirk­tus ver­gams. Kad ne­si­rgt? ir ge­rai dirb­t?! Ki­ni­jo­je, In­di­jo­je svo­g?­nas – šven­tas au­ga­las. Gal to­d?l, kad pri­me­na m?­nu­lio pil­na­ties di­dy­b? ir pa­slap­tin­gu­m?, ku­ri dau­ge­ly­je ci­vi­li­za­ci­j? bu­vo am­ži­ny­b?s si­mbo­lis.

Lie­tu­vo­je, kaip ma­no­ma, svo­g?­nai pra­d?­ti au­gin­ti XII a., o ra­šy­ti­niai šal­ti­niai ap­ie j? au­gi­ni­m? dva­ruo­se da­tuo­ja­mi XVI a. Ir tur­b?t n? vie­na dar­žo­v? ne­su­si­lau­k? to­kio pri­pa­ži­ni­mo kaip mais­tas ir vais­tas vi­suo­se kon­ti­nen­tuo­se, vi­so­se tau­to­se, o ir pas mus.

Svo­g?­n? ver­t? pri­klau­so nuo juo­se esan­?i? vi­ta­mi­n?, mi­ne­ra­li­ni? me­džia­g?, ku­ri? net trys de­šim­tys. Dar gau­s?s fi­ton­ci­dai nai­ki­na dau­ge­lio li­g? su­k?­l?­jus, dar la­k?s ete­ri­niai alie­jai su­tei­kia pui­k? sko­n? bei kva­p?, kas ge­ri­na ape­ti­t?. O ku­rias li­gas ir b?­das gy­do, sun­ku net iš­var­din­ti. Tei­gia­ma, kad sti­mu­liuo­ja šir­dies ir skran­džio veik­l?, nor­ma­li­zuo­ja krau­jos­p?­d?. Svo­g?­n? su­ltys re­ko­men­duo­ja­mos pra­si­d?­jus vir­šu­ti­ni? kv?­pa­vi­m? ta­k? li­goms, gri­pui, net an­gi­nai gy­dy­ti…

Dau­giau­siai r?­pes­?io dar­ži­nin­kams b?­na, ka­da rei­kia pirk­ti svo­g?­n? s?­ji­nu­kus. Bran­go­ki daž­nai jie b?­na. Tai ko­d?l ne­pa­ban­džius svo­g?­n? ro­pu­tes iš­si­au­gin­ti iš s?k­l?. Rei­kia anks­ti, ba­lan­džio vi­du­ry­je, juos pa­s?­ti ? ne­pikt­žo­l?­t? dir­v?, nes svo­g?­nus ra­v?­ti yra ga­na sun­ku. Taip svo­g?­nus di­de­liuo­se plo­tuo­se au­gi­na m?­s? ?ki­nin­kai. 10 m² lys­vei s?k­l? rei­kia tik 80 gra­m?. Be­je, iš s?k­l? iš­au­gin­ti svo­g?­nai per žie­m? lai­ko­si ge­riau, nei iš s?­ji­nu­k?.

Ren­kan­tis, ko­kius pirk­ti svo­g?­n? s?­ji­nu­kus, rei­k?­t? at­si­žvelg­ti ? dau­ge­l? po­žy­mi?. Pir­miau­sia svo­g?­nai skirs­to­mi ? ašt­riuo­sius, pu­siau ašt­riuo­sius ir sal­džiuo­sius. Pa­si­ren­ka­me tuos, ku­riuos la­biau m?gs­ta­me. Jie b?­na vie­na­liz­džiai ir dau­gia­liz­džiai ar, kaip daž­nai sa­ko­ma, – vien­gal­viai ir dau­gia­gal­viai. O ir ro­pe­l?s b?­na gel­to­nos, rau­do­nos, bal­tos, tai­gi vi­sa spal­v? ?vai­ro­v?…

Dau­giau­sia m?­s? pri­pras­ta ir pa­m?g­ta vo­kiš­ka ašt­ri?­j? svo­g?­n? veis­l? STUTGARTEN RIESEN, nors pas­ta­ruo­ju me­tu vis dau­giau pe­rka­me olan­diš­kos sal­dži?­j? svog?n? veis­l?s s?­ji­nu­k? CENTURION. Va­ka­r? ša­ly­se jie dau­giau­siai pa­pli­t?, ma­tyt, ten dau­giau sau­go­mas skran­dis nuo per daug ašt­ri? po­j?­?i?…

Daž­nai klau­sia­ma, ko­d?l svo­g?­nuo­se at­si­ra­do žy­duo­li?. Ogi to­d?l, kad s?­ji­nu­kai ne­tin­ka­mai bu­vo lai­ko­mi žie­m?. Rei­kia juos, ypa? di­des­nius, lai­ky­ti šil­tai – 18-22°C tempe­ra­t?­ro­je, ar­ba šal­tai – 0-2°C. Na­muo­se prie kros­nies ar­ba v?­sia­me r?­sy­je. Nors žy­duo­li? ga­li at­si­ras­ti ir d?l šal­to oro au­gi­mo pra­džio­je, ypa? jei le­pes­n? pie­t? kraš­t? veis­l?. Kiek pa­so­din­si­me s?­ji­nu­k? ? 10 m² lys­v?, pri­klau­so nuo j? dy­džio. Ma­ž? pa­kaks 0,6 – 0,8 kg, vi­du­ti­ni? – 1-1,2 kg, o di­de­li? rei­k?s dar dau­giau.

Dar keli žodžiai apie m?s? primirštas kitas svog?nines daržoves. Laiš­ki­niai svo­g?­nai – pa­ly­gin­ti nau­ja, ?do­mi, švel­naus sko­nio ir ma­lo­naus aro­ma­to dar­žo­v?. Už­au­ga per 60 die­n? po su­dy­gi­mo. Tin­ka var­to­ti nuo vi­dur­va­sa­rio iki v?­ly­vo ru­dens. Nu­pjau­ti grei­tai at­že­lia. Laiš­ki­niai svo­g?­nai be­veik ne­ser­ga daž­na svo­g?­n? li­ga – milt­li­ge. Tai­gi laiš­ki­ni? svo­g?­n?  ver­ta pa­s?­ti ša­lia ki­t? sa­lo­ti­ni? dar­žo­vi? – iš­kart vi­sas sa­lo­t? komp­lek­sas gre­ta!

Ki­ta m?­s? dau­giau m?gs­ta­ma dar­žo­v? – žie­mi­niai svo­g?­nai. Kaip ži­no­me, ro­pe­li? jie ne­iš­au­gi­na, val­go­mi tik laiš­kai. Per va­sa­r? ga­li­ma nu­pjau­ti net tris laiš­k? der­lius. Žie­mi­niai svo­g?­nai la­bai at­spa­r?s šal­?iams, net at­šiau­riau­sias žie­mas iš­ken­?ia. Šio­je dar­žo­v?­je vi­ta­mi­no C yra dvi­gu­bai, A – pu­sant­ro kar­to dau­giau, ne­gu ro­pi­ni? svo­g?­n? laiš­kuo­se.